Objetivos Profundizar sobre el conocimiento de los distintos panes del mundo, sus formulaciones, ingredientes y procesos necesarios para su elaboración.   Programa de contenidos y Ponentes 1. Panes planos fermentados (panes árabes y nórdicos). Thibaut Renaud y Aude Wagnon (Lesaffre). 24 de mayo, de 16:00 … Sigue leyendo Panes del mundo